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          99年11月1日食譜第168級 美女主持人：白冰冰 今日企劃是：四大名廚★ 愛的便當秋季補腦養肺特別企畫一、♂補腦便當咕咾肉材料：主材料：里肌肉、洋蔥、鳳梨、小番茄、太白粉、青椒。調味料：高湯、?、胡椒粉、米酒、番茄醬、白醋、糖、鹽。蠔油香菇材料：主材料：香菇、綠竹筍、 襯衫百果。調味料：蠔油、醬油、糖、高湯、胡椒粉、太白粉水、香蔥油。青豆蝦仁材料：主材料：草蝦、青豆仁、甜黃椒、核桃、蔥段、草菇、薑片、蒜片。調味料：香油、鹽、糖、太白粉水。蠔?居酒屋o香菇做法：1.香菇泡軟剪除蒂頭、竹筍切片、白果洗淨備用。(加入香菇含有豐富維生素B群鈣、磷、鐵、等營養。白果含豐富維生素B及多種胺基酸，可以補腦益智、增強記憶力)2.鍋中放入醬油、糖、高湯等，放入香菇及 面膜竹筍等悶煮約6~8分鐘，再以太白粉水收汁，滴香蔥油即可起鍋。咕咾肉做法：1.里肌肉切0.2公分拍過，以鹽、胡椒粉等調味料拌勻。(豬肉含有維生素B群等營養。)2.醃好的肉捏能球狀，沾太白粉入過炸至熟，即可起鍋，再將青椒放入鍋中過 借貸一下油撈起瀝油。3.鍋中爆香蔥段、蒜片，續入番茄醬等調味料煮滾後放入炸熟的肉丸、青椒拌勻即可。青豆蝦仁做法：1.草蝦去腸泥，用香油及太白粉略醃。(蝦性質溫熱所含的營養成分包含蛋白質、微生素A、等營養。)2.核桃用糖水蜜漬過炸酥備用。3.草蝦汆燙至?酒店兼職K分熟撈出瀝乾水分。4.鍋中入油，漿草蝦放入過一下油，撈起瀝油。5.爆香蔥段、薑片等，放入炸好的蝦子、青豆仁等，再以鹽、糖等調味料拌炒均勻，即可成盤，撒上核桃即可。(核桃中還有豐富維生素B群含有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素。青豆仁中含有豐富的糖分、纖維質、維 辦公室出租生素B、維生素K等營養。甜椒含維生素A、維生素B群、鐵等營養素，可以增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝。)二、♀養肺便當豆酥鱈魚材料：主材料：鱈魚塊、豆酥、鮮百合、薑末、蔥花、蒜末。調味料：米酒、糖、香油。麻婆豆腐材料：主材料：豆腐、絞肉、蔥花、蒜末、薑末、白木耳、花椒粉。調味料：辣豆瓣?ARMANIB醬油、糖、水、太白粉水。辣子雞丁材料：主材料：香菇、綠竹筍、白果。調味料：山藥、彩椒丁、雞丁、蔥段、蒜片、辣椒片、雞蛋、太白粉。豆酥鱈魚做法：1.鱈魚放上蔥、薑及米酒入鍋中蒸至熟。2.熱鍋入香油、蒜末、豆酥用中火炒香豆酥，以糖等調味後續入蔥花及百合，起鍋前亮米酒淋在鱈魚上即完成。(鱈魚還有豐富的蛋白質,可滋養肺經 土地買賣脈，而且能舒暢胸腔。百合含蛋白質等營養成分，有潤肺止咳，寧心安神。)麻婆豆腐做法：1.豆腐切丁備用。2.熱鍋入油，將絞肉炒熟再放入蒜、薑末、辣豆瓣醬、豆腐、白木耳等略煮一下，等水分收乾後放入蔥花勾薄芡，灑上花椒粉即可上桌。(白木耳是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠原蛋白補品，具有潤肺止咳、健身嫩膚的功效。)辣子雞丁作法：1.將雞丁、 酒店打工雞蛋、醬油及太白粉拌勻後，過油至熟。2.山藥丁及彩椒丁一起過油備用。(山藥含黏液質與皂?則有滋潤效果，可改善久咳或肺虛等症狀。) 3.爆香蔥段加入辣豆瓣、水、醬油等，將過油的雞丁、山藥丁等放入鍋中，快速拌炒，起鍋前勾薄芡加一點醋，亮香油即可。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 個人信貸  .