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　　央廣網鄭州5月3日消息（河南臺記者張盈棣 任亞萍）據中國之聲《新聞晚高峰》報道，這幾年，似乎掀起了一股DIY熱潮，自己做甜點、種花草、榨油……“返璞歸真”之風盛行。最近，“水果酵素”這個詞頻頻出現，宣稱有減肥、養顏、排毒、增強免疫力等各種功效，網友們廣為追捧，坊間還出現不少“酵素達人”，自製水果酵素放在網上銷售。
　　水果酵素，通常指的是把水果和糖按一定比例混合，密封放置並通過水果本身的酶充分發酵，最終得到的粘稠液體。不過定睛一看，“水果酵素”的製作，本質上似乎與泡菜差別不大。把水果用糖浸泡一下，放上一陣兒，當真有如此神效？
　　河南濮陽的孫雪是位網購達人，更是減肥達人。愛美的她煩惱於肥胖帶來的種種不便，想盡各種方法減肥瘦身。一次偶然的機會，讓她瞭解到了“水果酵素”：
　　孫雪：我在網上看到這樣的消息，客服那也在推薦這種東西，都說能排毒能養顏，還能減肥，說這是純天然的，沒有化學成分，當然就心動啦。
　　網絡上，水果酵素的確賣得很火，買家大都如孫雪一樣，衝著“減肥功效”而來。記者在淘寶上搜索“水果酵素”，一下出來4313個結果，價格也是從十幾元到2000多元的都有。而且種類繁多，根據製作原料的不同，分為單一的水果酵素、綜合水果酵素和綜合的果蔬酵素等。但大部分是沒有商標以及生產許可證明的自製“土貨”，有的甚至就用簡陋的塑料瓶裝著賣。
　　記者找到位於鄭州市二七路上的一家專賣水果酵素的實體店，包裝簡單的水果酵素就擺放在店面的顯眼位置，價格大都在50到150元不等，工作人員向記者解釋，這些水果酵素都是他們自家釀製的，賣得非常好。
　　工作人員：賣的挺好，排毒、養顏，有飽腹感。
　　水果酵素當真有這麼神奇的效果？孫雪說，她在服用了一段時間的水果酵素之後，體重並沒有絲毫降低：
　　孫雪：我喝著那味道還是真不錯的，酸酸甜甜的味道不但不減肥，越喝越想喝。後來有兩個星期吧，覺得一點效果也沒有，也沒有他介紹的那麼有效果。
　　那到底什麼是“水果酵素”呢？河南工業貿易職業學院食品營養系老師盧寧說，水果酵素其實就是我們常說的植物綜合活性酶：
　　盧寧：他這個就是有機物進行分解以後的一個產物，水果發酵了以後他的酸鹼性會發生改變，很早以前日本會用它來清潔廚房。
　　而盧寧表示，脂肪本身是呈酸性的，要想分解脂肪應該選用偏鹼性的東西。水果酵素選用的原料大多就是偏鹼性的，雖然其本身對於分解脂肪有一定的積極作用，但是也並不會像他宣稱的那樣神奇：
　　盧寧：做水果酵素的很多水果，本身都是我們比較眾所周知的鹼性水果，菠蘿、檸檬、草莓這一些的，本來就是我們認為的消脂比較明顯的水果。但是僅僅靠這些肯定是不夠的。
　　河南濮陽某專業減肥會所營養專家王玲則認為，自製水果酵素在濃度和攝入量方面都比較難掌控，反而很容易出現能量攝入超標的情況，消化系統不好的人最好不要隨便食用：
　　王玲：就是心理方面，就是覺得自製的乾凈衛生，咱們看得見的 ，內在的，就是變質的，咱們看不見的還要去鑒定啊，那根本不可能。然後你說那糖分，不都是發酵出來的，含糖量肯定要高，不是每個人都適用，然後他裡面本身變質的東西，你吃了肯定對身體不好。消化系統啊，啥啊，都有影響。　　（原標題：養顏排毒減肥水果酵素受熱捧 日本曾用其清潔廚房）